砦を出て坂道を下り、小さな集落まで帰ると古い教会の前に町中の人が集まっている。聞けば教会の中で結婚式が行われているという。物見高い一行は新郎新婦が出てくるまで待って、米で祝福される二人の姿をカメラに収める。黒のタキシードと白のウェディングドレスが古い教会の壁を背にまぶしい。すがすがしい一瞬である。
　広場に面したバールも開店休業である。小さな村や町にあっては、バールは社交場であり、いつも何人かの人がたむろして、奥に遊戯室がありカルタやトトに熱中しているのが普通である。 昼下がりのけだるさが漂っているのがすごくイタリア的である。しかし、その日は店番の若いお兄ちゃんが一人居るだけで、ミネラルウォーターを頼むとビンの栓を抜いてなみなみとコップに注いでくれた。小さな泡がプチプチはじけるのを一気に飲み干す。昼はこれに限る。 最近では何でもペットボトルで味気ないたらありゃしないのだが、田舎には古き良き伝統がちゃんと残っていた。（正しいバールの使い方�A昼編）
　そして、再びリミニに引き返し、一気にアドリア海に沿って北上し、ラヴェンナにたどり着く。 長い移動の割にはバス中が多く意外と疲れていない。ホテルの食事の後、バールにちょっと一杯ひっかけに行く。お気に入りはエルダーの花と甘草で作ったサンブーカであるが、 これはシトー派の修道僧が作り出したもので、どろっとした透明の甘い食後酒である。結構、アルコール度が高く、チェイサー無しでは飲めない。同じように修道僧が作った酒に、サン・フランチェスコ派のリモンチーノがある。 レモンの皮から作った酒で、冷凍庫で冷やして飲むと美味しいが、やはり甘い。きっと、彼らも禁欲的な生活ばかりでは耐えられなかったであろう。カウンター越しに中田の話をしてホテルに帰る。一緒に行った団長からは『先生と一緒に行くと、安い所ばかりだから安心』と変な感心のされ方をしてしまった。 ところで、イタリアに女の子のサーヴィスするお酒の店ってあるの？（正しいバールの使い方�B夜編）